Las Galletas de avena rapidas son muy ricas y faciles de hacer.

Si bien la mezcla es ideal para hacer las galletas, como estaba con poco tiempo, lo que hice fue extender la mezcla en una fuente de vidrio resistente al horno para después de hornearla y cortarla en pequeños cuadritos, que seran las Galletas de avena rapidas.

Estas Galletas de avena rapidas, tienen una textura más bien blanda (no crujiente) con mucho sabor a avena y un suave aroma a canela y azúcar de panela.

Espero les guste la propuesta y se animen a realizar la Galletas de avena rapidas.

Ingredientes para las Galletas de avena rapidas:

- 1 taza de harina integral
- 1/2 taza de harina de trigo
- 3/4 taza de copos de avena
- 1/2 taza de aceite
- 1 taza de azúcar moreno
- 2 cucharadas de panela de azúcar rallada
- 2 huevos
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 y 1/2 cucharadita de polvo de hornear

Como hacer las Galletas de avena rapidas:

- Precalentar el horno a 180 gr. C.
- Preparar un molde para horno de aprox. 28 x 18 cm.; cubrir las paredes con un poco de aceite y harina (también se puede cubrir con papel vegetal lo cual facilita el desmolde posterior).
- En un recipiente mezclar las harinas, sal, canela y polvo de hornear. Reservar.
- Con una batidora o licuadora mezclar los huevos, el azúcar moreno, azúcar de panela y el aceite hasta tener una mezcla uniforme.
- Añadir poco a poco las mezclas de harinas, es posible que se tenga que terminar de incorporar las harinas con una cuchara de madera.
- Añadir la avena a la mezcla, reservando una pequeña cantidad para decorar.
- Colocar la mezcla en el recipiente de hornear, presionando contra el fondo para que quede plana.
- Adornar con la avena reservada presionándola ligeramente contra la masa.
- Hornear 30 minutos aproximadamente o hasta que al introducir un palillo salga limpio.
- Sacar del horno, y con un cuchillo separar los bordes del recipiente para que no se peguen.
- Dejar enfriar unos 10 minutos y desmoldar.
- Cortar en cuadraditos con un cuchillo bien afilado y dejar enfriar completamente.
- Lista estas Galletas de avena rapidas.